Le steak Salisbury est une préparation de viande de bœuf hachée, souvent servie sous forme de galette ou de steak. Il tire son nom du médecin et diététicien britannique James Henry Salisbury, qui est crédité de sa création à la fin du XIXe siècle.
Le steak Salisbury est préparé en mélangeant de la viande de bœuf hachée avec des œufs, de la chapelure et des assaisonnements tels que du sel, du poivre et de la moutarde. La viande est ensuite façonnée en forme de galette ou de steak, puis cuite à la poêle, au gril ou au four. Traditionnellement, il était servi avec une sauce brune ou une sauce au champignon.
Le steak Salisbury a été populaire aux États-Unis au début du XXe siècle et était souvent servi dans les cafétérias et les restaurants. Il était considéré comme une alternative plus saine au steak traditionnel, car le régime alimentaire de Salisbury prônait une alimentation riche en viande, avec peu de légumes et de glucides.
De nos jours, le steak Salisbury est moins courant, mais il reste une option appréciée dans certains restaurants et chez les amateurs de cuisine rétro. Il peut également être préparé avec d'autres viandes hachées, comme du porc ou de l'agneau, pour varier les saveurs.
Le steak Salisbury est un plat savoureux et polyvalent, que l'on peut accompagner de légumes, de purée de pommes de terre ou d'autres accompagnements de votre choix. C'est idéal pour ceux qui aiment les plats à base de viande hachée et qui recherchent une alternative aux hamburgers ou aux steaks traditionnels.
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